Poulet Cacciatore

Poulet Cacciatore

Notre recette de poulet cacciatore contient plein de légumes frais.

Ce plat au « style chasseur » est un classique de la cuisine italienne et, après une seule bouchée, vous comprendrez pourquoi.

Notre version maigre et verte de la recette traditionnelle donne quatre portions très copieuses qui vous réchaufferont en hiver.

Surgelez les restes en portions individuelles pour un dîner facile lors d’un soir de semaine où vous serez trop occupé pour cuisiner.

Conseil de pro: Le poulet cacciatore peut être servi avec du riz complet ou des pâtes au blé complet.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 21 minutes
Durée totale: 31 minutes
Portion: 4

Ingrédients

1 c. à soupe d’huile d’olive
455 g d’escalope de poulet cru, désossée et sans peau, coupée en tranches d’environ 2,5 cm
1 oignon moyen, émincé finement
1 branche de céleri moyenne, émincée
1 gousse d’ail, finement hachée
1 poivron rouge moyen, coupé en lamelles d’environ 2,5 cm
225 g de champignons émincés
1 (400 g) boîte de tomates entières
1½ c. à café de basilic séché, broyé
Poivre noir moulu (au goût, facultatif)
2 courgettes moyennes, émincées
1 aubergine moyenne, pelée et coupée en dés d’environ 2,5 cm
6 branches de persil frais, finement haché (pour la décoration, facultatif)

Instructions

  1. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
  2. Ajoutez le poulet ; faites cuire en remuant régulièrement pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce qu’il devienne légèrement doré.
  3. Ajoutez l’oignon, le céleri, l’ail, le poivron et les champignons. Faites cuire en remuant de temps en temps pendant 4-5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon ramollisse.
  4. Ajoutez les tomates, le basilic et le poivre (au choix) ; faites cuire en remuant de temps en temps pendant 5-6 minutes.
  5. Ajoutez la courgette et l’aubergine ; faites cuire en remuant de temps en temps pendant 5-6 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose au milieu et que le jus de cuisson soit clair.
  6. Saupoudrez de persil, selon vos goûts.

Notes sur la recette

Les valeurs nutritionnelles ci-dessous sont des estimations par portion et ne comprennent pas le riz complet ou les pâtes au blé complet.

Valeurs nutritionnelles

Calories: 252
Apport total de matières grasses: 8 g
Graisses saturées: 1 g
Cholestérol: 73 mg
Sodium : 352 mg
Total de glucides: 21 g
Fibres diététiques: 7 g
Sucres: 13 g
Protéines: 29 g

Équivalence en récipients
2 verts
1 rouge
½ c. à café

2B Mindset Plate It!
Une excellente option pour le dîner. Ajoutez une portion de glucides à haute teneur en fibres pour le déjeuner.