Pancakes Multi-Céréales à la Banane

Pancakes Multi-Céréales à la Banane

Cette recette de pancakes multi-céréales à la banane ne comprend que des ingrédients sains. Délicieux et moelleux, ils sont naturellement sucrés grâce à la banane et à une touche de miel.

Ils sont une excellente source de fibres diététiques et contiennent 10 grammes de protéines par portion. Sans oublier qu’ils supportent très bien la congélation!

Superposez les pancakes qu’il vous reste en intercalant du papier sulfurisé et placez le tout au congélateur. Vous pouvez ensuite les réchauffer au grille-pain ou au four.

Retrouvez la créatrice d’Ultimate Portion Fix, Autumn Calabrese, et son frère, le chef Bobby Calabrese, dans leur émission FIXATE où ils vous apprennent à cuisiner sainement et préparent une version similaire à cette recette!

Pancakes multi-céréales à la banane

Découvrez cette recette saine de pancakes multi-céréales à la banane et essayez-la lorsqu’une envie de pancakes se fait ressentir!

 Préparation 10 min
 Cuisson 10 min
 Temps total 20 min
 Portions 4 portions de 2 pancakes chacune

Ingrédients

  • 1 gros œuf, légèrement battu
  • 1 c. à soupe d’huile de coco bio extra-vierge, fondue
  • 240 ml de lait à faible teneur en matière grasse (2%)
  • 60 g de yaourt nature allégé (2%)
  • 1 grosse banane bien mûre, écrasée
  • 1 c. à soupe de miel brut
  • 60 g de farine de blé complète
  • 60 g de farine tout usage
  • 20 g de flocons d’avoine
  • 3 c. à soupe de son de blé
  • 2 c. à soupe d’amandes crues hachées
  • 1½ c. à café de bicarbonate de soude
  • ½ c. à café de sel de mer (ou de sel de l’Himalaya)
  • Aérosol de cuisson antiadhésif
  • 4 c. à café de sirop d’érable pur

Instructions

  1. Versez l’œuf, l’huile, le lait, le yaourt, la banane et le miel dans un saladier moyen et fouettez pour bien mélanger. Réservez.
  2. Versez les farines, les flocons d’avoine, le son de blé, les amandes, le bicarbonate de soude et le sel dans un saladier moyen et mélangez bien.
  3. Incorporez la préparation à la farine dans la préparation aux œufs et remuez jusqu’à ce que le tout soit à peine mélangé.
  4. Faites chauffer à feu moyen-vif une grande poêle antiadhésive légèrement vaporisée d’aérosol de cuisson.
  5. Déposez dans la poêle une louche de pâte pour chaque pancake et faites cuire 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface.
  6. Retournez avec une spatule et faites cuire 30 secondes.
  7. Répétez cette étape avec le reste de la pâte.
  8. Servez les pancakes recouverts de sirop d’érable.

Informations nutritionnelles (par portion):

Calories 291
Matières grasses 8 g
Cholestérol 6 mg
Sodium 806 mg
Glucides 49 g
Fibres 5 g
Sucres 17 g
Protéines 10 g

Équivalence en récipients
½ violet
2½ jaune
1 c. à café

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