Crevettes à l’ail et au Basilic Avec Nouilles de Courgette

Crevettes à l’ail et au Basilic Avec Nouilles de Courgette

Les nouilles de courgette peuvent être réalisées avec un épluche-légumes, une mandoline ou un découpe-légumes.

Leur texture ressemblant à celle des pâtes est une base parfaite pour toutes sortes de sauces et de garnitures. Ce soir, goûtez ces délicieuses crevettes à l’ail avec du basilic frais sur un lit de nouilles de courgettes.

Conseil de pro : Si vous n’avez pas de découpe-légumes, vous pouvez utiliser un épluche-légumes. Coupez chaque courgette en lamelles d’environ 0,3 cm d’épaisseur. Tournez légèrement la courgette après avoir coupé chaque lamelle de sorte qu’elle garde une forme régulière, en vous arrêtant lorsque vous touchez les graines au centre. Coupez de fines tranches dans le sens de la longueur, en rubans d’environ 1,5 cm.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Durée totale: 20 minutes
Portions: 4

Ingrédients

Eau chaude
5 courgettes moyennes découpées en lamelles (environ 800 g)
1 c. à soupe d’huile d’olive
250 g de crevettes moyennes crues, pelées et nettoyées
6 gousses d’ail, hachées
40 g de sauce pesto préparée
4 branches de persil frais à feuilles plates (commun), finement hachées
5 feuilles de basilic frais, finement hachées
Sel de mer (ou sel de l’Himalaya) et poivre noir moulu (au goût ; facultatif)
4 c. à soupe d’amandes crues émincées

Instructions

  1. Faites bouillir l’eau dans un cuiseur vapeur (ou une grande casserole) à feu vif. Baissez à feu moyen-doux. Mettez la courgette dans le panier du cuiseur vapeur ; faites cuire pendant 2 à 3 minutes où jusqu’à ce que la courgette ramollisse. Retirez du feu. Réservez.
  2. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
  3. Ajoutez les crevettes et l’ail et faites cuire en remuant régulièrement pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient opaques et fermes.
  4. Ajoutez le pesto et faites cuire en remuant régulièrement pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que ce soit bien chaud.
  5. Ajoutez le persil et le basilic ; mélangez délicatement.
  6. Ajoutez du sel et du poivre, au goût.
  7. Divisez les courgettes en 4 plats individuels et garnissez du mélange à base de crevettes.
  8. Garnissez chaque plat avec 1 c. à soupe d’amandes.

Notes sur la recette

Les informations nutritionnelles présentées ci-dessous sont des estimations.

Valeurs nutritionnelles

Calories: 248
Apport total de matières grasses : 15 g
Graisses saturées: 2 g
Cholestérol: 92 mg
Sodium: 485 mg
Total de glucides: 13 g
Fibres diététiques: 4 g
Sucres: 7 g
Protéines: 18 g

Équivalence en récipients
1 vert
½ rouge
½ bleu
½ c. à café

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Une excellente option pour le dîner. Ajoutez une portion de glucides à haute teneur en fibres pour le déjeuner.