Chile Habanero Vegano

Este picante y sabroso chile es tan bueno que deleitará incluso a quienes no sean vegetarianos.

Tiempo total: 35 min
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 20 min
Rinde: 10 porciones, aproximadamente 1 taza cada una

Ingredientes:

• 2 lbs. de seitán
• Aceite antiadherente en spray para cocinar
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 chile habanero, sin semillas ni venas, picado (utiliza guantes para manipularlo)
• 1 cdta. de chile en polvo
• ½ cdta. de paprika molida
• ½ cdta. sal de mar (o sal del Himalaya) (al gusto; opcional)
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 1 lata (de 15 oz.) de frijoles negros, sin escurrir
• 1 lata (de 15 oz.) de frijoles rojos, sin escurrir
• 2 tomates medianos, picados

Preparación:

1. Pon el seitán en un procesador de alimentos; pulsa para procesar hasta que adquiera la consistencia de carne molida. Reserva.
2. Calienta una sartén grande, rociada con aceite, a fuego medio-alto.
3. Agrega la cebolla; cocina, revolviendo con frecuencia, de 5 a 7 minutos o hasta que la cebolla esté traslúcida.
3. Agrega el ajo, chile habanero y seitán; cocina, revolviendo con frecuencia, de 3 a 4 minutos o hasta que el seitán se dore.
4. Agrega el chile en polvo, paprika, sal (si deseas) y pimienta; cocina por 2 minutos más, revolviendo con frecuencia.
5. Agrega los frijoles negros, frijoles rojos y tomates; cocina, revolviendo con frecuencia, de 5 a 7 minutos o hasta que la mezcla se haya calentado de manera uniforme.

Consejo: Sirve este chile sobre una pasta integral cocinada (½ taza). Puedes congelar los restos para recalentarlos en otro momento.
Consejo: Si el chile habanero es demasiado picante para ti, puedes sustituirlo por jalapeño.

Ve la receta original en inglés: Vegan Habanero Chili